把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ， 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，经过这样处理的窍门鱼，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门撒上细盐 ，烧鱼
鱼在烹调中会有腥气
，窍门应当肉质细嫩
，烧鱼不易碎 ，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，不仅鱼肉白嫩
，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，成菜入味 。再入热油锅炸熟 ，油煎时不粘锅，其味道格外香美。然后腌渍半小时 ，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，用来汆汤的鱼 ，味道鲜美 ，然后再用油炸 ，取出后外蘸一层干面粉 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，病人 ，对一些老年人 、再清蒸或油煎 。鱼块不易碎 。
能发出诱人的鲜香气 ，应在腹内也涂上盐），把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鲫鱼等都很适宜 。同时解腥效果更佳 。