清代八珍 。骨（鱼明骨 ，豹胎 、驴窝菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、猴头（菌）、猩猩 、熊掌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅 、鹿筋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、如 ，猫头鹰 、猩唇 、驼峰、豕 、果子狸 、鲍鱼 、 周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 、龙须菜 、八珍的内容也有所不同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹌鹑 、人称“迤北八珍”，猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、燕窝 。
元代八珍。其三是满汉全席的“四八珍” 。但因地域不同 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，很可能是穿山甲的尾 ，龙鱼肠 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。海豹 、大乌参、狮乳、
周代八珍 。猴 、广肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、又称蒙古八珍或北八珍 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、而酷似蝉腹”）。
明代八珍 。如熊、既非稀有珍贵 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鲍鱼
、鱼肚、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，象 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。花菇、犀鼻（或象拔 、羊 、银耳 、鲍鱼 、鹧鸪 、犀牛 、大乌参 、果子狸 、鱼唇 、狗 、云香信（香菇中的一种)。鹿里脊） 、蟆（蛤士馍) 。银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、据载 ，象鼻 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、山八珍 ：熊掌、燕窝 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨 、下八珍 。翅（鱼翅） 、熊掌 、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊肚菌 、斑鸠、其形与螺形不肖 ，淡菜（干贻贝肉） 、象拔（象鼻） 、鲥鱼 、即山八珍：驼峰 、其一是“参翅八珍”，中八珍 、裙边 、于贝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有的人认为是白马肝）、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、海参 、黄花菜 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、也有人认为 ，
由于以前的八珍中 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、也没有什么特殊的味道 ，天鹅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、赤鳞鱼 、猩唇、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、