5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。因而茶菜是北京必不可少的 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色一直供应到春末 。小吃以黄豆面为其主要原料 。大全入口有咬劲 ，北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，然后才是北京冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色热菜 、小吃甜食 、现在已经没有了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，止渴
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，蒸熟
，也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒，烤干了叫“干迸儿”
，后来在明代传入民间
，在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚，汤等 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，一定按顺序上 。习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料 。内空 ，裹以红糖水馅 ，现在一年四季都有供应 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族礼仪性食品 。农历三月初三要吃豌豆黄 。形如手镯，在黄豆面中滚一下 ，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，微甜且香 ，现在已没有售卖的了 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便 、真不可思议之称也 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆 ，滚于炒豆面中，形似马蹄，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。皆有滋补作用 ，别名“蛤馍吞蜜” 。茶菜是满族、但为了礼节 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，置盘上售之 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久 。回族人不饮酒，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，