4.坐锅起油 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆增香 ，自制牛肉酱2g 、煲猪下二锅头 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪自制味素2g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪大火煮沸 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪大火收汁 ，黄豆油5g 、八角桂皮生姜少许、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，猪尾凉水下锅，所以最后才用 ，自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐，收到九成即可 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二锅头2ml、高汤300ml 、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，另外，黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水，
材料 ：
猪尾300g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，