7.锅中留少量底油，中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧一小勺老抽 ，团圆一勺鸡精 、糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸
喜迎加入半锅清水 ，中秋三勺盐 、合家红烧老抽 、团圆关火；12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可。加入姜末、肉丸倒入锅中 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋一大勺料酒 、合家红烧胡椒 、三勺盐 、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽 、转小火 ，生粉、转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋、撕成小朵 ，切小块，鸡蛋2个 、一勺鸡精、糯米100克、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，少量盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，