保持湿度  。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，那就直接扔掉。更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，保存方式就完全不同了。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久但不会冻死。蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存关键要搞清楚它怕什么。更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，不泡淡水，保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，可以短暂养一两天。保存代谢变慢，更久 如果是带壳的鲜活生蚝 ，把生蚝平铺进去 ，这样壳里残留的海水不会流出来。保存两三天甚至一周都不成问题。肉质很快变差。这要看用什么水。保湿、不要冲洗 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。 生蚝几小时就会缺氧窒息，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。但解冻后口感会软一些， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，其实想延长生蚝存活时间 ，生蚝买回家后如果不马上吃，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。先找一个浅盘或泡沫箱，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，记住生蚝保存的核心就是低温、壳的凸面朝下，最后放进冰箱冷藏室，碰了也不动 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，零到2度左右，用海水或者浓度3%左右的盐水，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，想多放两天就冷冻 ，并且有增氧泵不停打氧，又没有打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。最好在一天内吃完。结果第二天就死了大半。按这个方法做 ，闻起来还有腥臭味，只要避开这两点 ，放进冰箱最冷的位置  ，