淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，
炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。健康甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，
炼乳是健康食物吗 不太适合用来代替普通牛奶
也因含糖量太高而降低了其营养价值
，炼乳可以作为推荐的健康奶制品食用 。