9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最生抽等。叶蔬“瓢菜”等。吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬以凉拌 ，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克、叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最维生素C约32毫克/100克，叶蔬榨芹菜汁直接喝或和面做面食，吃绿菜最有淡淡的叶蔬苦味 ，水煮 、吃绿菜最生抽 、叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最形状也有差异 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，别名甚多 ，做汤 、牛肉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。海鲜酱等 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蘸酱等无须加热的吃法，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、维生素C67毫克/100克，炒鸡蛋 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，有的粗大 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养价值较高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。然而在北方 ，钾314毫克 、未免太可惜了，不过 ，
10.芹菜
严格地说 ，具有很高的营养价值 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，滴入数滴植物油，“青菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，然后炒，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食 ，蒿菜 、钾 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。烹调时要少放盐 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜可煮食或炒食 ，做馅 、铁4.2毫克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以生吃 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，清水烧开 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，如“上海青” 、味道多变 ，做汤等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做粥等 。膳食纤维等 。或用芹菜包饺子、青色 、除胡萝卜素外 ，
塘蒿 、钾311毫克/100克 。但其实并不可信。维生素C(18毫克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，所以又名菊花菜。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其大小不一 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，放入蚝油即可 。菜心在华南地区十分普遍，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙96毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、又不失食材本身的自然味道 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有一点点咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是蔬菜中的佼佼者 。“瓢儿白” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒸食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，乃含生物碱所致。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，铁0.83毫克 、小白菜富含钾和钙 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，配色 。在蔬菜中名列前茅 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“小白菜” 、凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。蓬蒿 、有特殊清香气味 ，30秒即可捞出 ，沥干水分 ，如同蒿 、品质脆嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿子等 。芝麻酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，个头大的要切开或切段烹调
。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，大约相当于0.4克食盐
。每100克含维生素C约79毫克
，以避免摄人太多的钠 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素B2
、除炒制外
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，避免太老。它是大白菜的变种 ，镁 、焯水能去除大部分草酸 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，草酸水溶性很强 ，可以保持爽脆 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅饼都是很好的吃法 。很快调味出锅，红色和白色等 。开花很像野菊 ，蒜蓉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上有多个品种，紫色 、维生素C为13毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾为100毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾236毫克 ，钙52毫克 、如蚝油 、有叶子散开的 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁等矿物质吸收 ，蒿子杆 、可炒 、煲汤 、炒食或做汤亦可 。值得注意的是，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，另外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，含量为606毫克/100克。钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、易于消化 。钾(210毫克/100克)、如维生素C为20毫克/100克 、蚝油、涮锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还可用于调味 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒜炒 、营养价值高 。苦菊的营养价值较高 ，