3 、饭菜盐和鸡精
做法 ：
1 、山西
2 、过油老抽 ，道不锅中倒油 ，简单陈醋 ，常下淀粉 ，饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，油温6-7成 ，过油
原料 ：蒜薹 ，道不葱 ，简单大火翻炒均匀 ，常下切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香
12 、过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，准备原料 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、多了就发酸了
大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，木耳 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、这时候加入炒好的肉片
14 、料酒 ，花椒粉一小勺 ，胡椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。
调料：生抽 ，腌制30分钟以上，里脊最好了 ，瘦肉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、配菜 ，这时候倒入碗汁，变色后乘出控油
9 、久了就老了 ，油量大些 ，全过程1-2分钟 ，
7 、准备调料 ，蒜薹和木耳改刀
6、蒜薹炒到微微透明，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉少许 ，瘦肉（里脊为佳） ，（可加入适量食用油）
5、料酒一大勺 ，花椒粉 ，关键第二步 ，生抽一大勺 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、只要两滴增香 ，