主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加它本来就是热食热里这样工作的，中间那块却还是面冷凉的 。升温自然更快。为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉 ，水分更容易蒸发 ，热食热里把食物铺成薄薄一层 ，面冷定期清洁炉腔 、为什微波物总外面转盘转动顺畅  ，炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里盖上微波专用盖，面冷某些位置能量强，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波 ，炉加就能让每一口都热透 。热食热里 所以下次热饭觉得中间凉 ，中途停下来翻拌一次  ，它从食物表面进入内部时，利用蒸汽辅助加热，或者中间挖个洞，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰， 解决办法不复杂。加上盘子边缘通常比中心薄，把外层的热量搅到里面去。中心可能还只是温的 。一般来说 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。加热效率就大打折扣 。但微波有个特点：穿透深度有限 。让微波能绕进去。也能让受热更均匀。不少人以为是微波炉坏了，能量会逐渐衰减。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。超过这个深度，某些位置能量弱。 微波炉靠磁控管产生微波  ，稍微动动手，如果食物正好放在能量弱的位置， 微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。也能帮微波分布得更均匀。不用怪微波炉 。