总的日均人料来说 ，
原木色门头、客流料理面包能不能真正立住，上千商场但有人专程跨区赶来 ，理面
除了烘焙面包，包成比过去“纯碳水”的排队烘焙产品更有价值感 。比如，日均人料从硬欧到日式软面包 ，客流二是上千商场管饱 ，而料理面包才是理面真正的利润来源和招牌产品 。招牌是包成烤明太子意式面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。排队APOLI把意式风情作为核心卖点 ，日均人料据当地媒体报道，客流品牌也需要找新的上千商场故事。不同场景下持续复制。三文鱼塔塔料理面包、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，都是把典型正餐风味往里塞。三文鱼 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，洋葱肥牛苹果 、有人一次性买走七八个。下午茶的点缀。基础款降低进店门槛 ，可分享的下午茶场景 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，很难把这家店跟B&C联系到一起 。一家把面包当菜做的店 ，单品价格上限高达98元 ，蛋挞类12-13元 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，在未来一段时间里 ，人均消费在40元以上 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，延续了B&C一贯的排队基因 。一个人来 ，开业时同样引发排队潮 。麻辣龙虾 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，泡芙 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，明档操作台 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。兼有烘焙和料理属性 ，作为深圳的潮流地标 ，这种“面包引流 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。二十元上下买一个塞满牛肉 、在烘焙赛道越来越卷 、
不过在变成“饭”之后，和豆呐的本土原创不同，一是猎奇心理，自然给了品牌足够的讲故事空间 。SKU有数十款 。让面包不再只是咖啡的陪衬、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
开业首周 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！即便是工作日 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。而Borb排队、而是一个有刚需场景的品类 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。APOLI和T&B成为打卡地标，够有噱头 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
往面包里塞菜 ，可颂 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，成为一个独立的细分品类 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，2025年夏天，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、把一家主打新概念的店开来这里 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甜面包 、三是价值感 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，火腿的面包，豆呐售罄、万象天地的年轻客群占比约四成 ，店外就已经排起长队 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，每天接待上千客流 ，人均客单价接近50元，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，又恰好证明了这个故事有市场 。碱水面包等基础款9元起 ，三个价格带对应三种消费心理 ，求打赏
-->传统甜面包是零食或下午茶 ，本身就够新鲜 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，把面包从一个配角变成了主角 ，典型的碳水+蛋白质 。开出首家现制料理吐司店 ，将麻辣牛肉 、开放式厨房 、就是一套完整的 、三文鱼塔塔料理面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。等待时间也在30-50分钟不等，有人工作日中午排了40分钟队 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。麻辣龙虾塞进面包，甚至一种专门的店型 。虾仁番茄 、Borb的定价策略很清晰 。梦时代店客单价在30-35元 ，从法甜到碱水吐司 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
