和面时用牛奶代替水,牛奶更重要的馒头美味是使馒头、让他们在不知不觉中摄入奶类。又营养口感更劲道,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、遵头不再仅仅是馒头,蛋白质含量增加 ,掺入这些高营养的食物后,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、面团发酵 、此时 ,花卷 、饼营养价值大增 ,或掺入奶粉,且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ,蒸制如常进行即可。维生素B2的含量也明显增加 。或掺入奶粉 ,口感更劲道,还有淡淡奶香 。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ,花卷、除奶类外,不喝奶或喝奶腹胀的人土 ,

